Leves tészta készítése Mi kerüljön a levesbe ?

Leves tészta készítése

Leves tészta készítése Mi kerüljön a levesbe ? Mivel egészítsük ki és tegyük még ízletesebbé, táplálóbbá az elkészült levest ? Vannak helyi és kialakult saját szokások. Azoknak akik még nem találtak rá a saját ízlésükre, ajánlom figyelmükbe az alábbiakat.

Finom metélt vagy kocka tészta : Hozzávalók: 10 dkg liszt, 1 db tojás, 1/2 dkg só Elkészítés: A tojást liszttel sóval, kevés vízzel keményre összegyúrjuk és egészen vékonyra kinyújtjuk. Finom metéltre vagy kockára vágjuk és a forró levesbe befőzzük, vagy külön sós vízben kifőzzük és úgy tesszük a levesbe.

Csurgatott tészta: 1db tojás, 5dkg liszt, 2 g só. A tojást liszttel sóval elkeverjük és a leszűrt forró levesbe csorgatjuk, 5 percig forraljuk.

Hirdetés

Palacsintametélt: 1 dl tej, 6 dkg liszt, 1 db tojás, 4 dkg zsír, 1 g só. A tojást elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a tejet, sóval ízesítjük. Palacsintákat sütünk belőle és metéltre vágjuk.

Daragaluska: 10 dkg dara, 5 dkg zsír, 1/2 dkg só, 1 db tojás. A tojást zsírral elkeverjük, hozzáadjuk a darát, sóval ízesítjük, evőkanállal galuskákat formálunk belőle és a forró levesben megfőzzük.

Vajas galuska: 15 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 db tojás 2 g só. A vajat tojással elkeverjük, sóval ízesítjük, majd hozzákeverjük a lisztet. Evőkanállal galuskákat szaggatunk belőle és a forró levesben megfőzzük.

Zsemlegombóc: 1 és 1/2 zsemle, 3 dkg zsír, 8 dkg liszt, 1/2 dkg só, 3 dkg hagyma, 1 g őrölt bors, 1/2 cs petrezselyemzöldje, 2 db tojás. A kockára vágott zsemlét a 1 dkg zsírban, a finomra vágott hagymát és a petrezselyemzöldjét 2 dkg zsírban megpirítjuk. A lisztet tojással, kevés vízzel elkeverjük, sóval, borssal ízesítjük. A megpirított zsemlét, hagymát, zöldpetrezselymet benne elkeverjük, gombócokat formálunk és a forró levesben megfőzzük.

Leves tészta készítése Séfbabér

Leves tészta készítése húsosan

Májgaluska vagy májgombóc: 15 dkg máj, 4 dkg liszt, 4 dkg zsír, 3 dkg zsemlemorzsa, 1dkg só, 1 g őrölt bors, 2 dkg hagyma, kevés majoránna, 1 db tojás, 1 db zsemle, 1/4 cs petrezselyemzöldje. A finomra vágott hagymát zsírban megpirítjuk, a májat ledaráljuk, hozzáadjuk az áztatott zsemlét, sóval, borssal, majoránnával ízesítjük. Majd hozzáadjuk a megpirított hagymát, tojást, morzsát, lisztet, a finomra összevágott petrezselyemzöldjét. Összekeverjük, galuskákat vagy gombócokat formálunk belőle és a forró levesben megfőzzük.

Rántott borsó: 1 dl tej, 6 dkg liszt, 1 db tojás, 8 dkg zsír, 1dkg só. A tojást liszttel tejjel jól elkeverjük, sóval ízesítjük majd nagy lyukú szűrőn forró zsírba csepegtetjük. A zsírban villával elkeverjük, ha megpirult leszűrjük és tálaláskor minden tányér levesbe teszünk belőle.

Tüdő rétes: 15 dkg liszt, 3 dkg zsír, kevés majoránna, 25 dkg tüdő, 1/2 tojás, 3 dkg hagyma, 3 g só, 1/2 g őrölt bors, 1/4 cs petrezselyemzöldje. A lisztből rétestésztát készítünk és megtöltjük a következő töltelékkel. A tüdőt megfőzzük ledaráljuk. Zsírban finomra vágott hagymát pirítunk zöldpetrezselyemmel, sóval, borssal, majoránnával ízesítjük. A rétest tojással megkenjük, megsütjük, szeletekre vágjuk és tálaláskor minden tányér levesbe teszünk belőle.

Tüdős táska: 15 dkg liszt, 1 db tojás, 25 dkg tüdő, 3 dkg zsír, 2 dkg hagyma, 3 g só, 1/2 g bors, kevés majoránna, 2 db tojás, 2 dkg morzsa, 1/4 cs petrezselyemzöld. A lisztből 1 db tojással, kevés vízzel kemény tésztát gyúrunk, kinyújtjuk. Derelyét készítünk az alábbi töltelékkel. A tüdőt megfőzzük és ledaráljuk. Zsírban finomra vágott hagymát pirítunk zöldpetrezselyemmel, beletesszük a ledarált tüdőt. Sóval, borssal, majoránnával megízesítjük, hozzákeverjük a megpirított morzsát és hidegen megtöltjük a derelyét, majd a forró levesbe megfőzzük.

Hirdetés

A Séfbabér neked ajánlja !

A számodra érdekes receptekből a főmenü sorban kedvedre válogathatsz. Desszertek között találsz krémeket, süteményeket vagy tortákat, sok finom édesség elkészítését próbálhatod ki. A főételek finom ebédekhez adnak ötleteket, levesek főzéséhez tippeket. A Zöldségek eltevése télire és a Gyümölcs befőttek, lekvár, jam készítés tudományát is elsajátíthatod. Az italok készítéséhez kínálok további ötleteket. Továbbá megismerkedhetsz főzési alapokkal

További meglepetéseket ajánlok a Minden Nap Alap oldalon a Recept folyam kategóriában.

Aki szeretne többet tudni, az előzőekkel kapcsolatban a Wikipédia értékes információkkal szolgál.

Amennyiben szeretnéd receptjeimről értesülni email fiókodba, azt a Séfbabér kezdő oldalán és lent a lábrészben feliratkozásoddal megteheted. Iratkozz fel ! Látogasd meg partner oldalainkat, amelyeken szintén érdekes olvasmányokat találsz Minden Nap Alap és az Adonisz.com Valamint ajánlom Blogger oldalaim
Mind Nap Alap