Velős croquette
Velős croquette a belsőségek kedvelőinek egy velős ropogós recept. A tojásos velő jól ismert étel, amely remek fehérje forrás az emberi szervezet számára. Ebben a rántott étel elkészítési eljárásban is szerepel mind két alapanyag. Mégis teljesen más ízvilágot ismerhetünk meg, illetve készíthetünk az alábbi leírás szerint. Ami fontos konyhatündérkék a wokot készítsük elő a sütéshez.
Hirdetés
Hozzávalók
3 nagyobb darab borjú velő, 3 dkg só, 2,5 dkg vörös hagyma, 4 dkg vaj, 4 dkg liszt, 1,5 dl tej, 1 g őrölt fekete bors, 1/2 g majoránna, 3 db tojás, 1/2 csomag petrezselyem, 20 dkg zsír. Bundázáshoz: 8 dkg liszt, 2 db tojás,15 dkg zsemlemorzsa.
Velős croquette Séfbabér
Elkészítés
A borjúvelőt hideg vízzel megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, lecsorgatjuk és finomra összevágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk és zsírban világosra pirítjuk, hozzáadjuk a velőt. A fűszerekkel megízesítjük, sóval, borssal, majoránnával, hozzáadjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet is, és megpirítjuk. Egy másik edényben, a 4 dkg vajból , 4 dkg lisztből világos rántást készítünk, felengedjük a 1,5 dl tejjel és sűrűre főzzük. Amikor felforraltuk hozzáadjuk a velőt, 1 egész és 2 tojás sárgáját, jól megpirítjuk és egy kevés zsemlemorzsát szórunk bele. Ha már kész hűvös helyre tesszük, hagyjuk kihűlni. Majd megformázzuk ízlés szerint. Panírozzuk, azaz megforgatjuk lisztben, tojásban és zsemlemorzsában, ebben a sorrendben. Forró zsírban, wokban kisütjük. Tálalásnál illik hozzá a gomba vagy paradicsommártás. Natúr is, vagy főétkezéseknél körettel fogyaszthatjuk.
Hirdetés
A Séfbabér neked ajánlja !
A számodra érdekes receptekből a főmenü sorban kedvedre válogathatsz. Desszertek között találsz krémeket, süteményeket vagy tortákat, sok finom édesség elkészítését próbálhatod ki. A főételek finom ebédekhez adnak ötleteket, levesek főzéséhez tippeket. További meglepetéseket ajánlok a Minden Nap Alap oldalon a Recept folyam kategóriában. A croquettel kapcsolatban a Wikipédia értékes információkkal szolgál.
Amennyiben szeretnéd receptjeimről értesülni email fiókodba, azt a Séfbabér kezdő oldalán és lent a lábrészben is megteheted. Iratkozz fel ! Látogasd meg partner oldalainkat, amelyeken szintén érdekes olvasmányokat találsz Minden Nap Alap és az Adonisz.com Valamint ajánlom Blogger oldalaim
Mind Nap Alap
Véleményed kinyilatkoztatására hangos üzenet formájában itt, a recept alatt van lehetőséged ! Szívesen fogadom ! Köszönöm !
