Főzünk vagy párolunk ?

Főzünk vagy párolunk ? Alap műveletek a konyhában. Általában négy fő alap műveletet különböztetünk meg. A főzést a párolás, pirítást és a sütést. Most arról lesz szó mikor főzünk és mikor párolunk. Elnézést kérek azoktól akik már tapasztalt háztartást vezetnek és javaslom mind azoknak akik mos kezdenek  ezen a téren.

Hirdetés



Főzünk vagy párolunk Séfbabér

Mikor főzünk ?

Akkor amikor valamely élelmiszert bő vízben, húslevesben vagy más folyadékban forrásig hevítünk azért, hogy a bennük levő rostanyagokat puhára főzve, emberi táplálkozás céljára, élvezhetőbbé, könnyebben emészthetővé tegyük. Ezt kétféle módon kezdhetjük meg, hideg és forró vízben aszerint, hogy mi a célja. Például húslevesnél hideg vízzel indítunk. Amikor viszont főt húst szeretnénk akkor célszerű forrásban lévő vízbe tenni azt, mert a forrásban lévővíz kicsapja a fehérjét, összefogja a hús rostjait és ez megakadályozza, hogy fehérje tartalma, íze, zamata kilúgozódjék. Vonatkozik ez a halakra, szárnyasokra és más főtt ételekre is.

Mikor párolunk ?

Az a különbség a kettő közt, hogy az utóbbit rövid lével végezzük. Ezt szokás dinsztelésként említeni. A hús vagy főzelékféle szinte a saját levében gőzében készül puhára. Legfontosabb szabálya például párolt hús készítésének, hogy a húst előzőleg kevés forró zsírban körülsütjük, a forró zsír a rostokat összefogja és így a hús zamata közben nem párolog el. Ezután mindig csak annyi vizet, húslevest vagy egyéb folyadékot adunk hozzá, hogy megfelelő gőz képződjék, amelyben a hús jól megpuhulhat

Hirdetés




A Séfbabér neked ajánlja !

A számodra érdekes receptekből a főmenü sorban kedvedre válogathatsz. Desszertek között találsz krémeket, süteményeket vagy tortákat, sok finom édesség elkészítését próbálhatod ki. A főételek finom ebédekhez adnak ötleteket, levesek főzéséhez tippeket. A Zöldségek eltevése télire és a Gyümölcs befőttek, lekvár, jam készítés tudományát is elsajátíthatod. Az italok készítéséhez kínálok további ötleteket. Továbbá megismerkedhetsz főzési alapokkal

További meglepetéseket ajánlok a Minden Nap Alap oldalon a Recept folyam kategóriában.

Aki szeretne többet tudni, az italokkal kapcsolatban a Wikipédia értékes információkkal szolgál.

Amennyiben szeretnéd receptjeimről értesülni email fiókodba, azt a Séfbabér kezdő oldalán és lent a lábrészben feliratkozásoddal megteheted. Iratkozz fel ! Látogasd meg partner oldalainkat, amelyeken szintén érdekes olvasmányokat találsz Minden Nap Alap és az Adonisz.com Valamint ajánlom Blogger oldalaim
Mind Nap Alap

Magyarok Nagyjai

Dream Spiri

Megtalálhatóak Facebook oldalaik, kedveléseddel támogathatod

Minden Nap Alap        Séfbabér        Web oldal alapítója        Adonisz

Csoportjaikba való jelentkezésed örömmel fogadjuk.

Minden Nap Alap Fogadd be a világot, hogy az is elfogadhasson !

„séfbabér” csoport

„Web oldal alapítók,szerkesztők kedvelők, csoport

„Adonisz” csoport

Véleményed kinyilatkoztatására hangos üzenet formájában itt, a recept alatt van lehetőséged ! Szívesen fogadom ! Köszönöm !

Summary
recipe image
Recipe Name
Főzünk vagy párolunk
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Translate »