Lecsó eltevése
Lecsó eltevése. Hogyan készíthetjük tartósra ? 3 változat A lecsó befőzésnek több módja is ismert. Itt most három általam ismert változatát írom le. Az egyiknél a főszere a paprikáé és a paradicsomé. A másik eljárásnál már a hagyma is hozzárendelt, és zsírral készül. Mindenki kiválaszthatja számára melyik a kedvezőbb, akár a felhasználás szempontját figyelembe véve, akár az elkészítés menetét.
Hozzávalók
Paprika, fele annyi paradicsom, só, szalicil vagy nátrium benzoát, 2. változat + hagyma és zsír
Lecsó eltevése Séfbabér
Elkészítés
Jó húsos zöldpaprikát válogatunk össze, alaposan megmossuk és felszeleteljük. Majd enyhén sós vízben gyengén előfőzzük, úgy 2 perci. Szitán át szűrjük és alaposan lecsorgatjuk. A fele annyi mennyiségű paradicsomot mint a paprika súlya, megmossuk és szitán áttörjük illetve lepasszírozzuk és sűrűre befőzzük. A lecsorgatott zöldpaprikával megtöltjük az üvegeket és felöntjük a paradicsommal. A tetejére késhegynyi szalicilt teszünk és légmentesen lezárjuk. Utána dunsztoljuk vagyis gőzfürdőben 20-25 percig főzzük és ugyan abban a tálban hagyjuk kihűlni.
Lehet úgy is eltenni, hogy a kipasszírozott paradicsommal jól felfőzzük a szeletelt paprikát. Melegen hozzákeverünk, kevés, vízben feloldott nátrium benzoátot, kg-ként 1 1/2 grammot. Üvegekbe öntjük és amikor kihűlt, lezárjuk. Az így eltett lecsót nem kell dunsztolni, vagyis gőzölni. Felhasználáskor úgy járunk el vele, mintha friss lecsót készítenénk.
A következő változatnál bő zsírban megdinszteljük a szükséges, igény szerinti vékony szeletekre vagdalt vöröshagymát és a paprikát. A paradicsomot kipasszírozzuk, felfőzzük és hozzákeverjük a dinsztelt paprikához, összekeverjük. Amikor félig meghűl üvegekbe töltjük. Késhegynyi szalicilt teszünk a tetejére és lezárjuk az üvegeket.
Fontos az eltevés módjának kiválasztásakor, hogy milyen ételek elkészítésére szánjuk. Egyedi igényeink szerint érdemes választani. Fontos hogy a paprika mennyisége közel duplája legye a paradicsoménak.
A Séfbabér neked ajánlja !
A számodra érdekes receptekből a főmenü sorban kedvedre válogathatsz. Desszertek között találsz krémeket, süteményeket vagy tortákat, sok finom édesség elkészítését próbálhatod ki. A főételek finom ebédekhez adnak ötleteket, levesek főzéséhez tippeket. A Zöldségek eltevése télire és a Gyümölcs befőttek készítés tudományát is elsajátíthatod.
További meglepetéseket ajánlok a Minden Nap Alap oldalon a Recept folyam kategóriában.
Aki szeretne többet tudni, a befőzéssel kapcsolatban a Wikipédia értékes információkkal szolgál.
Amennyiben szeretnéd receptjeimről értesülni email fiókodba, azt a Séfbabér kezdő oldalán és lent a lábrészben feliratkozásoddal megteheted. Iratkozz fel ! Látogasd meg partner oldalainkat, amelyeken szintén érdekes olvasmányokat találsz Minden Nap Alap és az Adonisz.com Valamint ajánlom Blogger oldalaim
Mind Nap Alap
Véleményed kinyilatkoztatására hangos üzenet formájában itt, a recept alatt van lehetőséged ! Szívesen fogadom ! Köszönöm !
Megtalálhatóak Facebook oldalaik, kedveléseddel támogathatod
Csoportjaikba való jelentkezésed örömmel fogadjuk.
Minden Nap Alap Fogadd be a világot, hogy az is elfogadhasson !
„Web oldal alapítók,szerkesztők kedvelők, csoport
[addthis tool=addthis_recommended_horizontal]
