Zöldbab tartósítása
Zöldbab tartósítása, sóban, ecetesen, dunsztolva konzervként. Tippek azoknak akik még nem tartósítottak ebből a zöldségféléből és nincs bevált receptjük vagy szeretnének más eljárással is megismerni, tartósítani. Itt most három bevélt módszert találsz a lényeg az, hogy milyen idő távban tervezel. Akik nem tudják vagy hosszabb távra akarnak a zöldbabból tárolni, mindenféle képen a konzerválást, vagyis dunsztolást javaslom. Igaz valamelyest munkásabb, de megtérül.
Hirdetés
Zöldbab eltevése sóban
Hozzávalók :1 kg zöldbabhoz 15 dkg só, 2 dkg cukor
Elkészítés
A frissen szedett fiatal zöldbabot a szálkáitól jól megtisztítjuk, és jól megmossuk, majd tiszta ruhával jól leszárítjuk. A letisztított zöldbabot 7 cm-es darabkákra vágjuk. Az így elkészült zöldbabot lemérjük, minden kg babhoz 15 dkg sót és 2 dkg cukrot számítunk. A cukrot sót összekeverjük és ezzel az összevágott babot jól lesózzuk. 24 óráig hagyjuk így állni. A bab a sózás következtében összeesik és levet enged. A babot tiszta üvegbe rakjuk, a levét ráöntjük és légmentesen lezárjuk. Szellős helyen tároljuk.
Zöldbab tartósítása Séfbabér
Zöldbab eltevése ecetben
Hozzávalók: Zöldbab, ecet, só, szalicil.
Elkészítés
A frissen szedett zöldbabot száraitól megtisztítjuk és megmossuk, feldaraboljuk. Ecetes vizet forralunk és forráskor a zöldbabot beleszórjuk, félig megfőzzük. Leszűrjük és hagyjuk kihűlni.Az ecetes vizet ezután újra felforraljuk, ha gyenge kevés ecetet öntünk még hozzá és minden egyes liter léhez adunk 1 dkg sót. A kihűlt babot üvegekbe rakjuk és a kihűlt lével felöntjük úgy, hogy teljesen ellepje a tetejére 1-1 csipet szalicilt teszünk, légmentesen lezárjuk és kigőzöljük. A forrástól számított 15-20 percig. Csak akkor vegyük ki a főző edényből amikor már teljesen lehűlt.
Hirdetés
Zöldbab eltevése konzervként
Hozzávalók : Zöldbab, só, víz.
Elkészítés
Befőzésre a zsenge és húsos zöld vagy viaszbab használható, amelyben a magképződés még nem vagy csak éppen elindult. A hüvelyeket a végeiktől esetleg szálkáiktól megtisztítjuk, esetleg egyenlő darabokra vághatjuk. Megmossuk, forrásban lévő vízben 3-4 percig előfőzzük, lehűtjük, tiszta üvegekbe szorosan rakjuk. Enyhén sós vizet forralunk, benne a szalicilt feloldjuk, literenként 1 grammot, ezzel az üvegeket felöntjük, légmentesen lezárjuk. A spárgánál ismertetett módon kétszer kifőzzük.
Figyelem ! A zöldbab konzervként eltevés módja és menete szerint tehetünk el karfiolt és gombát is. Teljesen ugyan így.
Hirdetés
A Séfbabér neked ajánlja !
A számodra érdekes receptekből a főmenü sorban kedvedre válogathatsz. Desszertek között találsz krémeket, süteményeket vagy tortákat, sok finom édesség elkészítését próbálhatod ki. A főételek finom ebédekhez adnak ötleteket, levesek főzéséhez tippeket. A Zöldségek eltevése télire és a Gyümölcs befőttek készítés tudományát is elsajátíthatod.
További meglepetéseket ajánlok a Minden Nap Alap oldalon a Recept folyam kategóriában.
Aki szeretne többet tudni, a befőzéssel kapcsolatban a Wikipédia értékes információkkal szolgál.
Amennyiben szeretnéd receptjeimről értesülni email fiókodba, azt a Séfbabér kezdő oldalán és lent a lábrészben feliratkozásoddal megteheted. Iratkozz fel ! Látogasd meg partner oldalainkat, amelyeken szintén érdekes olvasmányokat találsz Minden Nap Alap és az Adonisz.com Valamint ajánlom Blogger oldalaim
Mind Nap Alap
Véleményed kinyilatkoztatására hangos üzenet formájában itt, a recept alatt van lehetőséged ! Szívesen fogadom ! Köszönöm !
Based on 1 Review(s)
