Spékelés pácolás bundázás Spékelés pácolás bundázás Szakács technikák. Az a háziasszony, aki lelkesedéssel és szeretettel végzi a konyhai teendőket a sütés főzés mesterséget művészetté fejlesztheti. A tűzdelés ami a spékeléssel azonos, a pácolás és a bundázás ennek a tudománynak alap ismereteinek részét képezik. Ezekkel az eljárásokkal még ízletesebbé, változatosabbá tehetjük Read more
Blanchirozás lazítás Blanchirozás lazítás Mit jelentenek ezek a konyhai technikák ? A szakács teendőket kedvelni kell, ahhoz, hogy értékes eredményeket érjünk el. Ezt a szeretetet azonban Önmagunkban kell kifejlesztenünk, mert ezt nem lehet megtanulni. A recept leírások holt betűk maradnak mind addig amíg nem megfelelő gonddal érdeklődéssel odaadással végezzük. Read more
Húsok szeletelése sütése Húsok szeletelése sütése Konyhai trükkök. Sokszor nagyon apró dolgon múlik a konyhatündérek végső sikere. A gyönyörű pirosra, kívánatosra sült húsok tálalásakor kevésbé tűnhetnek annak, ha nincsenek szépen szeletelve vagy, ha a szárnyasok lábai széttárva kerül a tálra. Ezeknek a dolgoknak is megvan a megfelelő megoldása, elkészítéskor alkalmazott Read more