Bélszínszelet fűszeres vajjal
Bélszínszelet fűszeres vajjal, hagyományos recept alapján. A bélszínből készült marha húsos ételek között is, igazi ínyencségnek számít a bélszín. Több fajta elkészítési módja is ismeretes. Az bélszín sütésről azt feltétlen kell tudnunk, hogy a sütési folyamata akkor fejeződik be, amikor a bélszín a sütés közben, az arra felhasznált serpenyőben elkezd véres levet engedni. Akkor azonnal ki kell venni.
Hirdetés
Hozzávalók
90 dkg tisztított bélszín, 2 dkg só, 1,5 g őrölt fekete bors, 10 dkg zsír vagy étolaj, 8 dkg vaj, 1/2 citrom, 1 dkg mustár, 1/2 csomag zöldpetrezselyem.
Bundázáshoz. 5 dkg liszt, 2 db tojás, 15 dkg zsemle morzsa.
Bélszínszelet Séfbabér
Elkészítés
A teljesen letisztított, lehártyázott jó minőségű bélszínt felszeleteljük 10 darabra. A tenyereink között kissé lelapítjuk, majd megsózzuk és rájuk szórunk 1 g őrölt fekete borsot. Rolád formára felgörgetjük.
A megmaradt fűszereket elkeverjük a vajjal, 1/2 citrom levével, mustárral a feldarabolt petrezselyemmel, és hideg helyen megdermesztjük.
Ezt követően a bélszínroládokat bundázzuk, panírozzuk. Három kis tálkát készítünk elő, a lisztnek, tojásnak, panírmorzsának, beletesszük, a tojásokat felverjük villával. Az előző sorrendben a bélszínt egyenként beleforgatjuk és forró zsírban vagy olajban, a legelején említett pontig kisütjük.
Tálalásnál a megdermedt fűszeres vajat kis edényben adjuk hozzá, vagy aki akarja elosztja 10 felé és kis kockákban a forró rudacskákra helyezi. Így ráolvad és ízesíti azt. Jól passzol hozzá a tartár mártás, barna kenyér, a sült burgonya vagy francia saláta.
Hirdetés
A Séfbabér neked ajánlja !
A számodra érdekes receptekből a főmenü sorban kedvedre válogathatsz. Desszertek között találsz krémeket, süteményeket vagy tortákat, sok finom édesség elkészítését próbálhatod ki. A főételek finom ebédekhez adnak ötleteket, levesek főzéséhez tippeket. További meglepetéseket ajánlok a Minden Nap Alap oldalon a Recept folyam kategóriában. A burgonyával kapcsolatban a Wikipédia értékes információkkal szolgál.
Amennyiben szeretnéd receptjeimről értesülni email fiókodba, azt a Séfbabér kezdő oldalán és lent a lábrészben is megteheted. Iratkozz fel ! Látogasd meg partner oldalainkat, amelyeken szintén érdekes olvasmányokat találsz Minden Nap Alap és az Adonisz.com Valamint ajánlom Blogger oldalaim
Mind Nap Alap
Véleményed kinyilatkoztatására hangos üzenet formájában itt, a recept alatt van lehetőséged ! Szívesen fogadom ! Köszönöm !
