Bélszínszelet fűszeres vajjal

Bélszínszelet fűszeres vajjal, hagyományos recept alapján. A bélszínből készült marha húsos ételek között is, igazi ínyencségnek számít a bélszín. Több fajta elkészítési módja is ismeretes. Az bélszín sütésről azt feltétlen kell tudnunk, hogy a sütési folyamata akkor fejeződik be, amikor a bélszín a sütés közben, az arra  felhasznált serpenyőben elkezd véres levet engedni. Akkor azonnal ki kell venni.

Hirdetés



Hozzávalók

90 dkg tisztított bélszín, 2 dkg só, 1,5 g őrölt fekete bors, 10 dkg zsír vagy étolaj, 8 dkg vaj, 1/2 citrom, 1 dkg mustár, 1/2 csomag zöldpetrezselyem.
Bundázáshoz. 5 dkg liszt, 2 db tojás, 15 dkg zsemle morzsa.

Bélszínszelet Séfbabér

Bélszínszelet Séfbabér

Yum

Elkészítés

A teljesen letisztított, lehártyázott jó minőségű  bélszínt felszeleteljük 10 darabra. A tenyereink között kissé lelapítjuk, majd megsózzuk és rájuk szórunk 1 g őrölt fekete borsot. Rolád formára felgörgetjük.

A megmaradt fűszereket elkeverjük a vajjal, 1/2 citrom levével, mustárral a feldarabolt petrezselyemmel, és hideg helyen megdermesztjük.

Ezt  követően a bélszínroládokat bundázzuk, panírozzuk. Három kis tálkát készítünk elő, a lisztnek, tojásnak, panírmorzsának, beletesszük, a tojásokat felverjük villával.  Az előző sorrendben a bélszínt egyenként beleforgatjuk és forró zsírban vagy olajban, a legelején említett pontig kisütjük.

Tálalásnál a megdermedt fűszeres vajat kis edényben adjuk hozzá, vagy aki akarja elosztja 10 felé és kis kockákban a forró rudacskákra helyezi. Így ráolvad és ízesíti azt. Jól passzol hozzá a tartár mártás, barna kenyér, a sült burgonya vagy francia saláta.

Hirdetés



A Séfbabér neked ajánlja !

A számodra érdekes receptekből a főmenü sorban kedvedre válogathatsz. Desszertek között találsz krémeket, süteményeket vagy tortákat, sok finom édesség elkészítését próbálhatod ki. A főételek finom ebédekhez adnak ötleteket, levesek főzéséhez tippeket. További meglepetéseket ajánlok a Minden Nap Alap oldalon a Recept folyam kategóriában. A burgonyával kapcsolatban a Wikipédia értékes információkkal szolgál.

Amennyiben szeretnéd receptjeimről értesülni email fiókodba, azt a Séfbabér kezdő oldalán és lent a lábrészben is megteheted. Iratkozz fel ! Látogasd meg partner oldalainkat, amelyeken szintén érdekes olvasmányokat találsz Minden Nap Alap és az Adonisz.com Valamint ajánlom Blogger oldalaim
Mind Nap Alap

Magyarok Nagyjai

Dream Spiri

Véleményed kinyilatkoztatására hangos üzenet formájában itt, a recept alatt van lehetőséged ! Szívesen fogadom ! Köszönöm !

Summary
recipe image
Recipe Name
Bélszínszelet
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Translate »