Pástétom Pástétom levesben főt húsból és zöldségekből. Igen ízletes pástétomot készíthetünk házilag is. A húskrémek remek kiegészítői egy reggelinek vagy akár vacsorának. A levesekből megmaradt főt húsokat felhasználhatjuk hozzá, ezzel nem vész kárba amikor megmarad. Esetleg erre a célra többet főzünk a levesbe és az is sokkal erősebb, ásványi anyagokban Read more
Napi maradékból ebéd Napi maradékból ebéd Szuper étel megoldások. Mit tehetünk, ha túl főztük magunkat és sok maradt a tálban. Kevesebb vendég érkezett a vártnál ? Kevésbé volt étkes a család a szokottnál, de spórolni szeretnénk, vagy elítélendő számunkra a pazarlás. Mégis mit tehetünk ? Nem szívesen tálaljuk másnap is Read more
Konyhai segédlet. Konyhai segédlet. Okos Tippek Trükkök Nagymamáink a gazdaságos ételkészítés mesterei voltak. Ők még megjavították és felhasználtak minden ételt, amit csak lehetett. Hagytak ránk néhány eszes tippet, amit ma is érdemes vészhelyzetek esetén elővenni, alkalmazni. 11 tipp ami nem is annyira trükk. 11 konyhai tipp ami nem is annyira Read more
Szakács trükkök Szakács trükkök Zavaros lett a leves vagy az aszpik ? Helyre lehet-e hozni és ha igen egyáltalán hogyan ? Van megoldás ! A konyha művészetet kedvelők és művelők egyformán hibázhatnak, ezek a tévedések, sikertelenségek előrébb visznek, mert így keressük a megoldásokat. Aki keres az talál szokták mondani. Elfeledkeztél Read more
Spékelés pácolás bundázás Spékelés pácolás bundázás Szakács technikák. Az a háziasszony, aki lelkesedéssel és szeretettel végzi a konyhai teendőket a sütés főzés mesterséget művészetté fejlesztheti. A tűzdelés ami a spékeléssel azonos, a pácolás és a bundázás ennek a tudománynak alap ismereteinek részét képezik. Ezekkel az eljárásokkal még ízletesebbé, változatosabbá tehetjük Read more
Blanchirozás lazítás Blanchirozás lazítás Mit jelentenek ezek a konyhai technikák ? A szakács teendőket kedvelni kell, ahhoz, hogy értékes eredményeket érjünk el. Ezt a szeretetet azonban Önmagunkban kell kifejlesztenünk, mert ezt nem lehet megtanulni. A recept leírások holt betűk maradnak mind addig amíg nem megfelelő gonddal érdeklődéssel odaadással végezzük. Read more
Húsok szeletelése sütése Húsok szeletelése sütése Konyhai trükkök. Sokszor nagyon apró dolgon múlik a konyhatündérek végső sikere. A gyönyörű pirosra, kívánatosra sült húsok tálalásakor kevésbé tűnhetnek annak, ha nincsenek szépen szeletelve vagy, ha a szárnyasok lábai széttárva kerül a tálra. Ezeknek a dolgoknak is megvan a megfelelő megoldása, elkészítéskor alkalmazott Read more
Pirítás és sütés Pirítás és sütés Mikor, melyiket végezzük ? Mi a különbség a két tevékenység között ? A konyhai alap ismeretek, részletes elsajátításához nélkülözhetetlen és hasznos vele tisztában lenni. Mit értenek sokan resztelelés fogalmán ? Pirítás Ezt szokás resztelésnek hívni. Mindig forró zsírban vagy olajban végezzük. Az a hagyma Read more
Főzünk vagy párolunk ? Főzünk vagy párolunk ? Alap műveletek a konyhában. Általában négy fő alap műveletet különböztetünk meg. A főzést a párolás, pirítást és a sütést. Most arról lesz szó mikor főzünk és mikor párolunk. Elnézést kérek azoktól akik már tapasztalt háztartást vezetnek és javaslom mind azoknak akik mos Read more
Liszttel sűrítés Liszttel sűrítés, beszórás és összegyúrt vajas sűrítés. Az előző részben a rántás és habarás fogalmával ismerkedhetünk meg a konyhai technikák közül ebbe a részben a ritkábban alkalmazott módszereket sajátíthatjuk el. Ami a folyamaton kívül lényeges, hogy fő alkotó eleme a liszt. A berántás, a habarás, a behintés liszttel Read more